Однозначного ответа на этот вопрос нет. Хоть оба материала изготавливаются по схожему принципу — склейкой нечетного количества листов (от трех) — материалы, из которых изготовлены листы, разные. Для ориентированно-стружечной плиты используются тонкие щепки древесной стружки, при этом, на разных слоях плиты — разная ориентация: в наружных — продольная, во внутренних — поперечная.
В древесно-слоистых же плитах (или фанере) используются тонкие листы древесины толщиной от 0,1 до 10 мм — шпон.
Оба материала хорошо подходят для изготовления мебели, обшивки, прочной упаковки. ОСП чаще используется в строительстве в виду доступной стоимости, когда фанера может использоваться для электроизоляции, в авиационной и судостроительной промышленностях. Главная же особенность ОСП — низкая паропроницаемость, что позволяет создать эффективную теплоизоляцию в любом доме.
Также смотрите подходящую статью: Как заламинировать фанеру.